3D printen van insecten voedsel

Dat insecten eten een duurzame vorm is van het binnenkrijgen van dierlijke eiwitten is inmiddels bekend. Ook na het lezen van het rappport van de VN weten we dat het eten van insecten één van de oplossingen is tot het oplossen van het wereldvoedselprobleem. Maar hoe krijg je het Westen zover dat zij hun belemmerende overtuigingen aan de kant zetten en massaal aan de insecten gaan?

insectenvleesquiche-meelwormenMaskeren lijkt de een oplossing! Oftewel het verwerken van insecten in voedsel zonder dat je het ziet. Eerder schreven we al over Bugnuggets, Bugball, Bugsticks en andere insecten snacks

Uiteraard zal het wel op de verpakking vermeld staan, maar als je puur naar het product kijkt zie je niet dat er insecten in verwerkt zitten.

Meelwormen spinazie quiche
Zo kunnen wij ons voorstellen dat er op grote schaal meelwormen verwerkt gaan worden in een heerlijke quiche uit de supermarkt.

insectenvleeskroket-sprinkhaanSprinkhanenvlees kroket
Of wat dacht je van sprinkhanenvlees verwerkt in een lekkere kroket. Geen mens die deze heerlijke kroket kan weerstaan als ie em eenmaal geproefd heeft. Dat er in sommige krokretten paardevlees verwerkt zit weerhoudt mensen ook niet om deze niet te eten.

3D printen insecten ‘vlees’
Een andere innovatieve oplossing is het 3D printen van eten gemaakt van insecten. Het proces is heel eenvoudig:

  1. Insecten vriesdrogen
  2. Insecten vermalen tot poeder
  3. Soort van ‘pasta’ van maken met water, kaas of boter en vervolgens 3D print je eten in elke vorm die je maar wilt. Bekijk hieronder een filmpje hoe dit werkt:

Dat is pas echt het vlees van de toekomst 😉

Share

Insecten eten, droom voor ons land!

Mijn droom voor ons land is dat koning Willem-Alexander ‘entomofagie‘ oftewel het eten van insecten op de kaart zet. Het zou geweldig zijn als we voortaan met Koningsdag op 27 april op elke vrijmarkt in Nederland de bitterballen laten staan en Bugballs of andere insecten snacks zouden eten.

insecten-snack-Lotte-StekelenburgInsecten als toekomstige vleesvervanger dus. Het eten van insecten is duurzaam, want het heeft een flink aantal voordelen voor het milieu boven het eten van bijvoorbeeld vlees.

Klik hier en steun deze droom!

Wat is jouw droom voor de koning? Laat dit weten en dan komt dit wellicht in het dromenboek!

Kijk voor andere Koningsdag activiteiten op www.koningsdag27april.info een informatieve site over Koningsdag dat vanaf 2014 voortaan jaarlijks in heel Nederland op 27 april gevierd wordt.

Share

Bugnuggets, Bugball, Bugsticks en andere insecten snacks

Bugnuggets, Bugball, Bugsticks en andere insecten snacks zijn nieuwe snacks waarin insectenmeel zit verwerkt en wat als goede vleesvervanger kan fungeren. Maskeren is één van de manieren om de mensen in Europa aan het insecten eten te krijgen.

Maskeren is in dit geval ervoor zorgen dat insecten als zodanig niet meer herkenbaar zijn in en in een produkt verwerkt zijn voor humane consumptie. Dit is bijvoorbeeld ook succesvol gebeurt met bijvoorbeeld de frikandel. Als je alle (vleesafval)ingrediënten zou zien die daarin verwerkt zitten dan lijkt dat op het eerste gezicht ook niet hele erg smakelijk. Toch eten we massaal frikandellen in Nederland omdat de ingrediënten goed gemaskeerd zijn.

Hier een overizicht waar enkele insecten snacks te koop / bestellen zijn.

Zie hieronder het filmpje waarin Marjan Peters van Venik uitlegt uitlegt dat insecten het vlees van de toekomst zijn en waar enkele Lees verder

Share

Het nieuwe eten – insecten eten

Bereid je voor op het ‘nieuwe eten’, want met insecten als nieuwe eiwitbommetjes kan onze vleesconsumptie worden teruggedrongen en dat is goed voor het milieu! Eetbare insecten produceren namelijk minder broeikasgassen dan vee.

Wetenschappers van Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR, die met overheid en bedrijfsleven onderzoeken of de kweek van insecten kan bijdragen aan een meer duurzame eiwitproductie concluderen hetvolgende: Insecten stoten per kilogram insectenvlees in beginsel veel minder broeikasgassen uit dan runderen en varkens.

Insectenvlees kan zo een alternatief vormen voor gangbaar vlees. De wereldwijde veeteelt levert een belangrijke bijdrage aan de productie van broeikasgassen. Voor het beoordelen van de duurzaamheid van insectenvlees kwantificeerden de onderzoekers van Wageningen University de productie van broeikasgassen van een aantal eetbare insectensoorten. De resultaten van het onderzoek verschenen in het gerenommeerde online tijdschrift ‘PLoS ONE’.

Het onderzoeksteam heeft voor het eerst gemeten hoeveel broeikasgassen insecten per kilogram product uitstoten. Het ging daarbij om methaan (CH4) en lachgas (N2O). De resultaten laten zien dat insecten veel minder broeikasgassen uitstoten dan de gangbare productiedieren, zoals runderen en varkens. Zo produceert een varken tien tot honderd keer zo veel broeikasgassen per kilogram groei als bijvoorbeeld meelwormen. Ook de uitstoot van ammoniak (veroorzaker van verzuring en eutrofiëring van grondwater) blijkt aanzienlijk lager te zijn. Een varken stoot acht tot twaalf keer zoveel ammoniak uit per kilogram groei als krekels en tot wel vijftig keer zoveel als sprinkhanen. Bijkomend voordeel van insecten boven zoogdieren is dat ze hun voedsel sneller omzetten in vlees.

Alternatief
Het onderzoek toont aan dat eiwitten afkomstig van insecten, in beginsel, een milieuvriendelijk alternatief zijn voor eiwitten uit vlees afkomstig van de gebruikelijke productiedieren.

Verder onderzoek is overigens nog nodig om na te gaan of de productie van een kilogram insecteneiwit ook milieuvriendelijker is dan conventioneel dierlijk eiwit wanneer de gehele productieketen in aanmerking wordt genomen.

(Bron: Onderdeel: Wageningen University)

Bovenstaande reden van broeikasgassen is slechts één van de redenen om insecten te eten. Lees hier 4 redenen om insecten te eten. Als je daarna ook overtuigd bent dan laat je eens inspireren door deze lekkere insecten recepten en ga zelf aan de slag met het koken van eetbare insecten.

Share